Gran Dolder de Zurich, elegancia y buen comer

El Hotel Grand Dolder se encuentra sobre una colina de Zurich dominando la ciudad y consiguiendo unas fantásticas vistas de la ciudad y el lago. Se trata de un histórico edificio que se ha transformado en un notable alojamiento de lujo y elegancia.

Situado a 25 minutos del aeropuerto de Zurich, el Hotel Grand Dolder es un 5 estrellas remodelado en 2008 que combina el estilo ultra moderno y el diseño clásico europeo. Tiene una restauración de primera línea galardonada nada menos que con dos estrellas Michelín y uno de los mejores spas de Europa.

Su Spa es considerado como uno de los mejores de Europa; en su tratamiento destaca que auna la relajación y el bienestar corporal. Dispone de un gran gimnasio, surtido de salas de vapor de cristal, saunas húmedas y secas, bañeras de hidromasaje y piscina.

Su restaurante está dirigido por Heiko Nieder “Chef de Mayor Progreso del Año” por la guía Gault Millau de Suiza. Su cocina es del tipo gourmet frescos e innovadores con un ambiente elegante. El restaurante ha sido distinguido con 18 puntos Gault Millau y dos estrellas Michelin. En el verano la terraza está abierta, con vistas de la ciudad de Zurich, el lago y los Alpes.

El menú recomendado es el Amuse Bouche, con una sección transversal de la oferta culinaria del restaurante, con una disponibilidad de 4-5 platos. Por la noche un menú vegetariano especial y el menú degustación de 12 platos.

Davos en Suiza, paraíso de la bicicleta y de los deportes de montaña

Si visitamos el cantón de los Grisones en Suiza podremos conocer la ciudad de Davos, donde se unen ciudad y campo. Situada a 1.560 metros sobre el nivel del mar, es la ciudad más alta de Europa. 

Posee una amplia infraestructura turística con el principal balneario de la región alpina, óptima para las vacaciones, el deporte (especialmente para deportes como los de montaña o bicicleta), clínicas de salud o convenciones.

En verano, en Davos, es el inicio de numerosas excursiones ideales para los senderistas como la que recorre el fascinante Valle Sertig. Si prefiere la alta montaña, no hay problema, 9 ferrocarriles especiales para estos agrestes recorridos le llevarán a 450 km., de recorridos de los que prefieren conocer el paisaje poco a poco, mochila al hombro, en zonas como la región Prättigau y Klosters.

 

Más de 120 kilómetros de caminos pueden ser usados por los amantes de la bicicleta del montaña para disfrutar de su deporte favorito. Las carreteras que rodean Davos, de características montañosas, son el lugar perfecto para practicar el ciclismo de carretera eminentemente de escalada. Ideal con las carreteras suizas, de buen piso y tranquilas.

 

El invierno en Davos es la época de los deportes de invierno, se puede disfrutar de la práctica del esquí, snowboard, esquí de fondo, deportes de hielo, rutas de senderismo por la nieve o de paseos en trineo.

No podía faltar el lago de Davos, ideal para la práctica de la vela, la vela de embarque, la natación y la pesca. Davos tiene el jardín botánico “Alpinum Schatzalp”, con 10.000 plantas de 800 especies diferentes y un jardín para el especial cultivo de plantas medicinales. 

Grace de Elysian Collection, chalet de superlujo en Zermatt, Suiza

En Suiza, en la estación de Zermatt está el lujoso chalet de montaña, con impresionantes ventanas panorámicas y distribución interior al estilo loft; se trata del Grace de Elysian Collection.

Estamos ante un espacio apto para 12 personas, con decoración en tonos claros, exclusiva y una colección de mobiliario habitual en las residencias privadas suntuosas. Las vistas panorámicas de toda la zona son permanentes mientras se toma una copa en el comedor, se juega una partida de billar o se lee un libro o una revista en el cómodo sofá

La cocina está más que bien provista y prevista gracias a los chefs que vienen preparados de los restaurantes que tienen la afamada estrella Michelín. El champagne es de la mejor calidad, el Perrier Jouët. Cada semana tiene un precio de unos 30.600 euros. Recuerden, en Zermatt, en Suiza.

Filete de ciervo primavera de Austria, especialidad del restaurante Didier de Courten en Suiza

Sierre es la ciudad suiza del Cantón de Valais  que tiene uno de los restaurantes mejores del país centro-europeo. Se trata del Didier de Courten en el Hotel Terminus.  Es una excelente opción para los buenos aficionados a los placeres de la buena comida y los excelentes vinos suizos.

El Didier de Courten se encuentra reservado casi todo el año y es que su chef titular no ceja, aún cuando se le concedió el titulo de Chef del año en 2006, en la búsqueda de nuevos menús o de refinar los ya disponibles.

Es tal el seguimiento de sus incondicionales comensales que son numerosos los casos en los que se viaja, exclusivamente a Sierre para descubrir sus menús o repetir los ya conocidos. Conocidos como Roger Moore o Celine Dion son algunos de los habituales de Didier de Courten.

Algunos de los platos más conocidos de Didier son el tartar de ternera en cubos en la parte superior de las flores Rucola con avellana y una emulsión de queso parmesano rallado. Otra de sus especialidades son el fresco “amuse-bouche”, los muslos de rana deliciosos con limón, guacamole y berenjena.

Otro de sus platos más demandados es el filete de ciervo primavera de Austria con puntos de abeto y tomillo. Es muy sabroso, tierno y perfumado delicadamente. Es fiel reflejo de lo sencillo y delicioso de su cocina.